Пенетрометр

Для чего нужно измерять твёрдость плодов?

В процессе созревания плоды культурных растений проходят различные стадии развития и для производителя очень важно контролировать все этапы этого процесса. Это необходимо для определения наиболее оптимального времени для сбора урожая, для правильного определения этапа зрелости плода. Различают три степени спелости фруктов:

• съёмную спелость, когда плод перестает увеличиваться в размерах и накапливает достаточное количество питательных веществ, однако еще является не пригодным к употреблению;
• техническую спелость, которая является лучшим этапом для сбора урожая с целью переработки, длительной транспортировки или хранения;
• потребительскую спелость, когда плод приобретает наилучшие для потребителя вкусовые и эстетические характеристики, однако, в некоторых случаях, имеет меньший срок хранения, чем на этапе технической спелости.

Время сбора урожая существенно зависит от способа дальнейшей реализации фруктовой продукции. Если фрукты готовят к длительному хранению или транспортировке, их собирают на стадии съёмной спелости, а на этап потребительской спелости они переходят уже в процессе. Если сорвать фрукты слишком рано, то фактически весь собранный урожай будет испорчен, плоды быстро испортятся, не получат хороших вкусовых качеств, потеряют свой товарный вид. Для потребителя лучшим является вариант, когда фрукты полностью созревают на дереве, тогда они имеют хороший вкус, аромат, внешний вид, характеризуются высоким содержанием сахара, легче поддаются термической обработке.

Твердомер фруктов серии FHT позволяет решать следующие задачи:

• контроль процесса созревания фруктов;
• определение оптимального времени для сбора урожая в зависимости от потребностей производителя;
• контроль спелости фруктов на дереве или после сбора;
• контроль качества фруктов в процессе хранения;
• контроль пригодности к транспортировке;
• определение наиболее оптимального способа переработки фруктов;
• *ВАЖНО: перед измерением необходимо снять верхнюю кожицу плода!

Технические характеристики FHT-15