ALVEOLINK NG представляет собой компактный автономный процессор вывода, способный проводить сбор, обработку, визуализацию и распечатку данных.
Процессор подключается к альвеографу или консистографу, заменяя собой манометр. ALVEOLINK NG регистрирует изменение давления воздуха при образовании пузырька теста в альвеографе. Одновременно на экране процессора различными цветами отображаются до 5 альвеографических кривых различных образцов.
При анализе данных автоматически рисуется усредненная кривая и рассчитываются значения параметров Pmax, G, L, W, P/l, Ie.
В памяти процессора может храниться полная информация о 200-х проведенных анализах.
Прибор прост, позволяет определять водопоглощающую способность пшеничной и ржаной муки, а также свойства теста в процессе замеса, гарантируя надежность, точность и воспроизводимость получаемых результатов.
Легкость в работе с прибором и высокая точность и воспроизводимость получаемых результатов сделали Фаринограф самой востребованной системой для определения водопоглощающей способности и реологических свойств пшеничной и ржаной муки.
Определение качества муки и теста с помощью Фаринографа является безусловным стандартом.
Прибор Амилограф производства Brabender предназначен для определения амилолитической активности (активности α-амилазы) пшеничной, ржаной, кукурузной и рисовой муки, а также изучения влияния пищевых добавок и улучшителей на активность α-амилазы.
Метод основан на оценке вязкости при клейстеризации водно-мучной суспензии с различным содержанием амилолитических ферментов и, в первую очередь, α-амилазы.
Прибор применяется для определения, водопоглотительной способности и свойств теста из пшеничной и ржаной муки при замесе.
Фаринограф состоит из электропривода с плавной регулировкой скорости вращения лопастей и тестомесильной камеры, где происходит замес проверяемого теста.
Образец, смесь муки и воды, в термостатируемой тестомесильной камере оказывает механическое сопротивление вращающимся лопастям мешалки.
Консистограф прост в управлении и позволяет быстро получать результаты анализов. Он может использоваться для контроля качества муки, а также для оценки следующих характеристик:
Консистограф позволяет легко определять уровень увлажнения муки, необходимый для проведения альвеографических анализов при заданном уровне увлажнения.